2023.10.4(WED) 2号店 OPEN
2022.09.12サイトオープンしました
2022.09.28お電話およびメールでの予約は受付ておりません。
お手数ですが店頭での受付をお願いします。
2023.03.07一部メニュー価格変更のお知らせ
稀にしか見ることができない、
日本一高い山・霊峰富士山が赤く染まった、
縁起の良いことでも知られる「赤富士」。
当店は、和食料理人が作る
日本一美味しいハンバーグ店を目指し
店舗名を「赤ふじ」と命名しました。
つなぎなし・牛100%の赤いハンバーグの上に
白い牛脂の雪化粧を施したハンバーグステーキは
赤富士をイメージした、当店自慢の究極の逸品です。
ぜひご賞味ください。
神戸牛と厳選和牛を100%使用。つなぎを使わず、
素材本来の旨味を最大限引き出した究極のハンバーグです。
自社独自の機械で余分な温度を加えずにタネを作り、
お客様にご提供します。
目の前にある自分専用の鉄板で、一口ずつ焼きながら
お召し上がり頂く、焼肉スタイルの新感覚ハンバーグです。
普通であればタネに練り込む牛脂を、あえて外に出し、
肉を焼いてから裏返して牛脂の面も焼くことで、
牛脂のコクや旨味がとけてハンバーグに染み込みます。
よけいな脂がなく、ヘルシーで、
ハンバーグの美味しさを最大限に引き出します。
タン先は使わず、一頭からわずか3枚しか取れない
貴重なタン元を厳選。
当店では間引きを行い、鮮度の高いタンをご提供します。
タンの中で最も脂がのった部分の、柔らかさと
ジュ-シーさが味わえる、極上のタンステーキ。
食べた瞬間にタンの概念が変わります。
「日本名水百選」の第1号に指定された岐阜県・郡上八幡の
吉田川の名水が育む「せせらぎ清流米」を100%使用。
日本米の食味値は標準で60〜65点であるところ、88点以上の極上米です。
熟練農家が、除草剤を使用せず手作業で草刈りを行っています。
艶があり、粒が立ち、歯応えを兼ね備えた、ハンバーグとの相性が良いお米。
当日の朝に精米したつきたてのお米を、釜炊きにてご提供します。
ハンバーグに合う5種類の「和」の薬味をご用意。
旨味、辛味、酸味、和の風味をお好みに合わせて
加えながらご賞味頂けます。
料理の最後の〆(しめ)は、ガーリックライス、
ひつまぶし、卵かけご飯の3種類をご用意しております。
電話番号 | 078-391-1129※電話での予約不可 |
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住所 | 〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-10 KOBE Tikビル2階 |
営業時間 | 11:00 〜 15:00(L.O.14:30) 17:00 〜 21:00(L.O.20:30) |
定休日 | 不定休 |
席数 | 20席(全席カウンター) |
店名 | 神戸赤ふじ ミント神戶店 |
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電話番号 | 078-242-1129※電話での予約不可 |
住所 | 〒651-0096 兵庫県神戶市中央区雲井通7-1-1 ミント神戶7階705区画 |
営業時間 | 【月〜金】 11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜22:00(L.O.21:00) 【土日祝】 11:00〜22:00(L.O.21:00) |
定休日 | 不定休 |
席数 | 23席(カウンター15席、4名掛けBOX席2卓) |
お問い合わせは、下のお問い合わせフォームまたはお電話にて承っております。
※オープン以来、予約に関するお問い合わせを多数いただいておりますが、
すべてにご返信ができておらず、誠に申し訳ございません。
本店及びミント神戸店では、
お電話およびメールでの予約は受付ておりません。
お手数ですが店頭での受付をお願いします。